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Cultivateur Houblon Ouest France
Houblon De L'ouest Logo Coul Fond Noir

Nos variétés de houblon bio et local

Les variétés de houblon bio cultivées par nos producteurs et productrices

Fleur De Houblon Houblon De Louest

Du houblon Bio et local

De plus en plus de brasseurs et de consommateurs sont soucieux de la provenance et de la qualité des ingrédients utilisés dans la fabrication de la bière.

Nos producteurss et productrices s’engagent à cultiver leurs houblons en AB. La bio, c’est avant tout un mode de production respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité… et un cahier des charges à respecter !

L’agriculture biologique basée sur le respect des rythmes naturels, est fondée notamment sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse mais aussi d’OGM.

L’utilisation des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique sont au cœur de ce système. Le système de production se doit d’être le plus autonome possible.

Poppins Hops Img4 Plant De Houbon
Ab Agriculture Biologique Eurofeuille Logo

Aramis

  • Origine : France
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 7,9% – 8,3%
  • Acide bêta : 3,8% – 4,5%
  • Huiles totales : 1,2 – 1,6 mL/100g
  • Arômes : herbacé, épicé, citronné
  • Styles associés : Pilsner, Blonde, Wheat, Saison, IPA, Ale belge, Pale ale, Porter
  • Substituts : Centennial, Willammette

Barbe rouge

  • Origine : France
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 7,5% – 9,5%
  • Acide bêta : 3,6% – 4,6%
  • Huiles totales : 1,1 – 1,6 mL/100g
  • Arômes : agrumes, fruits rouges

Brewer’s Gold

  • Origine : Royaume-Uni
  • Usage : amérisant
  • Acide alpha : 4% – 11%
  • Acide bêta : 4% – 6,5%
  • Huiles totales : 1,5 – 3 mL/100g
  • Arômes : notes épicés et de mûres
  • Styles associés : Ale, American Pale Ale, Bitter, Barley Wine, Imperial Stout
  • Substituts : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer

Bullion

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant
  • Acide alpha : 7-9%
  • Acide bêta : 4,1-4,6%
  • Huiles totales : 1-2 mL pour 100g
  • Arômes : résineux, terreux et arôme intense de framboises et mûres
  • Styles associés: Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout
  • Substituts: Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold

Cascade

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 4% – 9%
  • Acide bêta : 3% – 8%
  • Huiles totales : 0,8 – 1,5 mL/100g
  • Arômes : floral, avec des éléments d’agrumes et des notes de pamplemousse
  • Styles associés : Barley Wine, American Pale Ale, Ale, Lager
  • Substituts : Centennial

Cashmere

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 7,5% – 9%
  • Acide bêta : 3,5% – 7%
  • Huiles totales : 1,2 – 1,4 mL/100g
  • Arômes : Amertume douce, herbacée, saveurs de citron, citron vert et melon
  • Styles associés : Saison

Centennial

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 9,5% – 11,5%
  • Acide bêta : 3,5% – 4,5%
  • Huiles totales : 1,5 – 2,5 mL/100g
  • Arômes : terreux, fleurs, citron
  • Styles associés : Extra Special Bitter, Barley Wine, Imperial Stout, India Pale Ale, Pale Ale
  • Substituts : Chinook, Galena, Nugget, Zeus

Chinook

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 12% – 14%
  • Acide bêta : 3% – 4%
  • Huiles totales : 1,5 – 2,7 mL/100g
  • Arômes : épices, agrumes, pin
  • Styles associés : Winter Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout, Lager, Barley Wine, American Lager, American Ale
  • Substituts : Galena, Nugget, Bullion, Northern Brewer, Target

Cobbs

  • Origine : Royaume-Uni
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 4% – 6%
  • Acide bêta : 2% – 3%
  • Huiles totales : 0,4 – 1 mL/100g
  • Arômes : lavande, miel, citron, thym, orange, raisin
  • Styles associés : Pale Ale, Extra Special English Ale, English Dark Ale, English Light Ale, Belgian Ale, Christmas Ale
  • Substituts : Golding, Fuggle, Willamette

Comet

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha :9,5% – 12%
  • Acide bêta : 3% – 6%
  • Huiles totales : 2 mL/100g
  • Arômes : pamplemousse
  • Styles associés : Bière blonde, American ale, IPA, Ale
  • Substituts : Galena

Fuggle

  • Origine : Royaume-Uni
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 4% – 6%
  • Acide bêta : 2% – 3%
  • Huiles totales : 0,7 – 1,4 mL/100g
  • Arômes : épicé, herbacé, floral
  • Styles associés : English Ale, Porter, Mild Ale, Bitter, Extra Special Bitter, Lambic, Amber Ale, Cask Ale, Stout, Oatmeal Stout, Strong Ale, Nut Brown Ale, Golden Ale, Christmas Ale
  • Substituts : Williamette, Styrian Goldings

Galena

  • Origine : Royaume-Uni
  • Utilisation : Amérisant
  • Acide alpha : 11-14%
  • Acide beta: 7,5-8,5%
  • Huiles totales : 1,3-2,1mL pour 100g
  • Arômes : fruité, mûres et agrumes
  • Stylés associés : Imperial Stout, Stout, India Pale Ale, Barley Wine
  • Substituts : Brewer’s Gold, Nugget

Hersbrucker

  • Origine : Allemagne
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 2% – 5%
  • Acide bêta : 4% – 6%
  • Huiles totales : 0.5 – 1.3 mL/100g
  • Arômes : floral, fruité et épicé
  • Styles associés : Dunkel, Strong Ale, Pilsner, Altbier, Weizenbock, Golden Ale, Marzen, Pale Ale, Wheat, Specialty Ale, Hefeweizen, Light Ale, Bière blonde
  • Substituts : Tettnanger, Spalter Select

Horizon

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 8,8% – 16,5%
  • Acide bêta : 5,5% – 8,5%
  • Huiles totales : 0.5 – 2 mL/100g
  • Arômes : floral, citronné
  • Styles associés : Red ale, Ale légère
  • Substituts : Magnum
Rupture

Magnat

  • Origine : Pologne
  • Usage : amérisant
  • Acide alpha : 11,5% – 16%
  • Acide bêta : 2,8%
  • Huiles totales : 1,4 mL/100g
  • Arômes : lilas, fleurs
  • Styles associés : Pilsner, Lager, India Pale Ale, American Ale, Bitter, Dark Ale

Magnum

  • Origine : Allemagne
  • Usage : amérisant
  • Acide alpha : 12% – 14%
  • Acide bêta : 4,5% – 5,5%
  • Huiles totales : 1,9 – 2,3 mL/100g
  • Arômes : amertume nette, saveurs subtiles d’agrumes
  • Styles associés : American Pale Ale, American India Pale Ale, Strong Ale, American Lager
  • Substituts : Nugget

Northern Brewer

  • Origine : Allemagne
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 8% – 10%
  • Acide bêta : 3% – 5%
  • Huiles totales : 1,5 – 2 mL/100g
  • Arômes : agrumes, menthe
  • Styles associés : Steam Beer, German Ale, German Lager
  • Substituts : Chinook

Nugget

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 9,5% – 14%
  • Acide bêta : 4,2% – 5,8%
  • Huiles totales : 1,5 – 3 mL/100g
  • Arômes : herbe, vert
  • Styles associés : India Pale Ale, Imperial India Pale Ale
  • Substituts : Galena
Rupture

Olympic

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 10,5% – 14%
  • Acide bêta : 4% – 6%
  • Huiles totales : 0,9 – 2,5 mL/100g
  • Arômes : notes épicés et citron
  • Styles associés : Blonde américaines, American Ale, Pale Ale
  • Substituts : Chinook, Galena, Nugget

Oktawia

  • Origine : Pologne
  • Usage : –
  • Acide alpha : 7% – 9%
  • Huiles totales : 1;6 mL/100g
  • Arômes : melon jaune, kiwi, raisin blanc, concombre, citron

Perle

  • Origine : Allemagne
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 7% – 8%
  • Acide bêta : 2,5% – 4,5%
  • Huiles totales : 0,6 – 1,2 mL/100g
  • Arômes : menthe, pin, épices
  • Styles associés : Hefeweizen, Belgian Strong Ale, Lager, Pilsner, Kölsch
  • Substituts : Northern Brewer

Rakau

  • Origine : Nouvelle-Zélande
  • Usage : amérisant /aromatique
  • Acide alpha : 5,8% – 10,9%
  • Acide bêta : 2,6 – 4,8%
  • Huiles totales : 1,21 mL/100g
  • Styles associés : Pale ale, blonde

Saaz

  • Origine : République-Tchèque
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 2.5% – 4.5%
  • Acide bêta : 4 – 6%
  • Huiles totales : 0,4 – 0,8 mL/100g
  • Arômes : terre, herbe, fleurs
  • Styles associés : Pilsner, Lager
  • Substituts : Centennial

Santiam

  • Origine : États-Unis
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 5% – 8%
  • Acide bêta : 5,3% – 8,5%
  • Huiles totales : 1.3-1.7 mL/100g
  • Arômes : doux, herbacé, floral, fruité et traces de poivre blanc
  • Styles associés : American Blonde Ale, American Lager, India Pale Ale, American Pale Ale, Wheat, Bock
  • Substituts : Tettnanger, Spalter Select

Saphir

  • Origine : Allemagne
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 2% – 4,5%
  • Acide bêta : 4% – 7%
  • Huiles totales : 0,8 – 1,4 mL/100g
  • Arômes : citron, mandarine
  • Styles : Pilsner, Bière blonde
  • Substituts : Spalter select

Sorachi

  • Origine : Japon
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 12% – 16%
  • Acide bêta : 6% – 7,5%
  • Huiles totales : 1,5 – 3 mL/100g
  • Arômes : citron, noix de coco
  • Styles : Lager, Pilsner, Saison
  • Substituts : Cashmere

Spalter Select

  • Origine : Allemagne
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 3% – 6,5%
  • Acide bêta : 2% – 5%
  • Huiles totales : 0,5-1,2 mL/100g
  • Arômes : floral, épicé, fruité, herbacé
  • Styles associés : Kölsch, Ale belge, Ale française, Bière blonde, Bock, Helles, Alt, Pilsner, Marzen
  • Substituts : Fuggle, Willamette

Styrian Goldings

  • Origine : Slovénie
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 4,5% – 6%
  • Acide bêta : 3,5% – 5,9%
  • Huiles totales : 0.5-1 mL/100g
  • Arômes : épicé, résineux avec traces de poivre blanc
  • Styles associés : Extra Special Bitter, Ale, Lager, Belgian Ale
  • Substituts : Fuggle, Willamette

Tahoma

  • Origine : États-Unis
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 7,2 % – 8,2 %
  • Acide bêta : 8,5 % – 9,5 %
  • Huiles totales : 1 – 2 mL/100g

Target

  • Origine : Royaume-Uni
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 8% – 12,5%
  • Acide bêta : 5% – 5,5%
  • Huiles totales : 1.6-2,6 mL/100g
  • Arômes : épicé, citron, sauge
  • Styles associés : Bitter, Pale Ale, Kentish Bitter, India Pale Ale, Brown Ale, American Lager
  • Substituts : Fuggle, Willamette

Triumph

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 10,5 % – 11,5 %
  • Acide bêta : 3,5 % – 4 %
  • Huiles totales : 1 – 1,15 mL/100g
  • Arômes : pêche, citron vert, orange
  • Styles associés : Lager, Pilsner

Willammette

  • Origine : États-Unis
  • Usage : aromatique
  • Acide alpha : 4 % – 6 %
  • Acide bêta : 3 % – 4 %
  • Huiles totales : 1 – 1,15 mL/100g
  • Arômes : Herbacé, floral, fruité
  • Substituts : Ale, American Ale, Pale Ale, brown Ale, English Ales, Porter
  • Styles associés : Fuggle, Styrian Golding

Zeus

  • Origine : États-Unis
  • Usage : amérisant / aromatique
  • Acide alpha : 13 % – 17,5 %
  • Acide bêta : 4,5 % – 6,5 %
  • Huiles totales : 2,4 – 4,5 mL/100g
  • Arômes :
  • Substituts :
  • Styles associés