La ferme Hysope – Isabelle Nicolas & Dourmap Jean-Baptiste

Hysope, c’est une histoire autour des plantes aromatiques et du houblon qui a germé dans l’est rennais en 2022.
Suite à une reconversion professionnelle, le projet agricole est lancé par Isabelle pour la partie plantes aromatiques, Jean-Baptiste contribue alors à la création de la houblonnière sur une surface de 5000m².

Six variétés sont cultivées : Chinook, Cascade, Magnum, Santiam, Spalter select et Brewers Gold, le tout sous le label Agriculture Biologique.

Le houblon sera essentiellement destiné aux brasseurs locaux, quant aux autres plantes aromatiques, elles sont séchées, transformées puis vendues en circuit court sous forme de tisanes et aromates.